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Une ressource unique pour les étudiants en Techniques de diététique et Gestion d'un établissement de restauration

Lancement d'un manuel d'une professeure retraitée du Collège Montmorency

30 avril 2014 - Le 25 avril dernier, lors d'un repas trois services servis et préparés par les étudiants du programme Gestion d'un établissement de restauration, avait lieu le lancement du manuel Apprécier les qualités organoleptiques des aliments conçu et rédigé par Suzanne Léger, professeure à la retraite du Département de techniques de diététique et gestion d'un établissement de restauration du Collège Montmorency.

Détentrice d'un baccalauréat en traduction et d'un baccalauréat en nutrition de l'Université d'Ottawa, ainsi que membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec, Suzanne Léger a enseigné pendant plus de 30 ans au Collège Montmorency. Son principal atout : développer chez les étudiants les compétences nécessaires à l'analyse sensorielle et à l'évaluation d'aliments au moyen de projets concrets de recherche et développement. « Grâce à son manuel, elle continuera de faire profiter les étudiants de sa vaste expertise et de son savoir dans le domaine de l'analyse sensorielle. Il a été rédigé spécifiquement pour l'enseignement faisant de lui un nouvel outil de travail indispensable », souligne France St-Yves, coordonnatrice du Département de techniques de diététique et gestion d'un établissement de restauration.

Pour l'occasion de ce lancement, France Lamarche, directrice des études au Collège Montmorency, ainsi que Cathie Dugas, directrice du Centre collégial de développement de matériel didactique ont pris la parole afin de souligner le travail exceptionnel de Suzanne Léger qui a su transférer sa passion pour l'analyse sensorielle dans ce manuel essentiel pour les futurs diplômés. À cet ouvrage, un complément le Guide de l'enseignant sera disponible cet été.

Vous pouvez consulter la galerie photos de l'événement en cliquant ici.

Pour plus d'informations:
Collège Montmorency
Adresse:
475, boulevard de l'Avenir
Laval, Québec
Canada, H7N 5H9
www.cmontmorency.qc.ca



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