Jonathan Breton, diplômé du Cégep Limoilou, le meilleur jeune chef rôtisseur

Québec, 12 août 2010 – Jonathan Breton, diplômé en Gestion d’un établissement de restauration au Cégep Limoilou, représentera le Québec au Concours national du meilleur jeune chef rôtisseur qui se tiendra à Vancouver à l’automne prochain. C’est en juin dernier que Johathan s’est vu décerner le titre de lauréat régional de cette compétition présentée par la Chaîne des Rôtisseurs. En remportant une médaille à Vancouver, monsieur Breton pourrait prétendre à la médaille d’or au Concours international qui sera présenté en 2011.

La directrice des études du Cégep Limoilou, Anne Filion, souligne que « Jonathan Breton a déjà remporté le Premier prix du Concours de la relève 2008 de la Fondation Serge Bruyère. Il a aussi gagné le Grand prix de l’excellence de la relève décerné par la Fondation québécoise de la relève en tourisme (FQRT). La Fondation de l’Association des restaurateurs du Québec lui a remis un Prix pour la catégorie “DEC technique en Gestion d’un établissement de restauration” au Gala organisé par l’Association québécoise de la formation en restauration, tourisme et hôtellerie (AQFORTH). Ces réussites sont tout à l’honneur de Jonathan, des enseignants qui l’ont accompagné dans ses apprentissages ainsi que des milieux de stage ou de travail étudiant qui ont sans aucun doute contribué à ses succès. »

Les participants devaient préparer un repas complet pour quatre personnes en quatre heures. La technique, le professionnalisme, la planification du travail et l’utilisation des ingrédients ont permis à Jonathan Breton, chef à l’hôtel Fairmont Le Château Frontenac, de remporter la médaille de bronze et le trophée Jean Phisel.

Consacrée à la promotion de la bonne chère et à la défense de la convivialité et des plaisirs de la table depuis 1950, la Chaîne des Rôtisseurs, dont le siège mondial est à Paris, compte 25 000 membres dans 120 pays. Le Cégep Limoilou se veut un partenaire majeur de l’industrie touristique et offre des formations collégiales pour préparer une relève de haut niveau comme l’illustre ce diplômé en Gestion d’un établissement de restauration.

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 SOURCE: Thérèse Lafleur, conseillère en communication
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