La formation complète en restauration au Cégep de Jonquière a commencé à être donnée

Un article de Justine Bertrand, Radio-Canada 

Avec cette nouvelle mouture, ils n'auront plus à déménager à Montréal pour suivre deux sessions à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).

Cette nouvelle façon de faire avait été rendue publique en février dernier en prévision de la rentrée automnale.

Gaëlle Dupéré vient de débuter ce programme et fait partie de la première cohorte qui pourra compléter sa formation à Jonquière.

"C'est important pour moi de rester en région. C'est vraiment agréable de travailler avec des produits qui viennent d'ici. Encourager nos producteurs de la région, c'est vraiment important pour moi. On est chanceux ici, au Saguenay–Lac-Saint-Jean. Je veux vraiment les mettre en avant, travailler avec ça, pouvoir les faire découvrir aux autres", dit-elle.

Gaëlle Dupéré étudie au programme de Gestion d’un établissement de restauration au Cégep de Jonquière.

Photo : Radio-Canada / Justine Bertrand

Auparavant, les étudiants devaient suivre leurs quatrième et cinquième sessions à l'ITHQ, à Montréal, ce qui amenait certains étudiants à quitter le programme. Ces cours se donnent maintenant à Jonquière, en plus de mettre en valeur les aliments du Saguenay-Lac-Saint-Jean.

"On a des étudiants qui avaient déjà débuté le cours par le passé, mais c'était un enjeu de déménager. Maintenant, avec ce nouveau cours, certains ont décidé de finaliser leur formation. Ce qu'on s'est rendu compte, c'est qu'il y avait vraiment un désir et une volonté de la part des jeunes en région de rester ici, de faire rayonner notre cuisine, nos produits", explique Marie-Hélène Guérette, responsable de la coordination départementale du programme.

Elle souligne que le partenariat avec l'ITHQ se maintient et que les nouveaux cours remplissent les mêmes standards de qualité.

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