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Le Cégep de Sherbrooke obtient une subvention de recherche du MAPAQ

Sherbrooke, 13 avril 2011-Le Cégep de Sherbrooke a obtenu une subvention de 72 161 $ sur trois ans du Programme de soutien à l’innovation en agroalimentaire du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec pour un projet de recherche qu’il mène avec la collaboration de l’entreprise estrienne Aux Champs Mignons.

Le projet Élaboration et optimisation d'un procédé de mise en culture liquide pour la croissance de mycéliums de diverses espèces de champignons est mené par deux enseignants en Techniques de laboratoire - biotechnologies, Michel Larrivée et Olivier Domingue. Ils travaillent avec l’entreprise Aux Champs Mignons afin de développer une expertise de mise en culture de semences pour l'optimisation et la diversification de la production de champignons savoureux, répondant aux exigences du marché.

Depuis une dizaine d’années, on observe au Québec un raffinement des habitudes alimentaires, notamment en ce qui à trait aux marchés du vin et des fromages. Cette tendance s’étend maintenant au marché du champignon, dont les consommateurs développent un intérêt pour la découverte de nouvelles saveurs. Afin de répondre à ces besoins grandissants et d’assouvir leur passion pour le domaine de la mycologie, Lise Amélie Roy et Denis Campagna ont fondé l'entreprise Aux Champs Mignons. Ce domaine en pleine expansion au Québec offre une multitude de défis tant concernant la mise en culture des semences et leur germination, que le goût et l’apparence des champignons.

Le projet de recherche mené par le Cégep et l’entreprise estrienne contribuera à la rentabilisation de la production de champignons ainsi que la diversification des produits offerts sur le marché. Il fait partie de la dizaine de travaux menée par le Centre d'étude et de recherche transdisciplinaire étudiants-enseignants (CERTEE) permettant aux étudiants et étudiantes du Cégep de prendre part à de véritables projets de recherche.
 

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Source : Marie-Claude Dupoy
Conseillère en communication
819.564.6350 poste 5725
Cellulaire : 570.8827

Information : 
Marie-Hélène Laprise
Responsable du CERTEE Poste 5562

Enseignants en Techniques de laboratoire - biotechnologies
Olivier Domingue, poste 4171
Michel Larrivée, poste 4175